大骨熬汤，浓郁鲜香，一碗清爽的白汤面

 城北下关，80年代景象繁华，后交通枢纽南迁，经济文化重点迁移，一度萧瑟，但明珠终会闪亮，现饮食也逐渐散发昔日风采。

   四平面馆，四平路上一家不惹眼的面馆，家住附近的基本都吃过。

店面适中，环境也比较干净，展牌上列着一排面品和价格。

八鲜面是他家的招牌，基本来一次就点它，座椅很普通，静候面来。

稍许服务员端至面前，

这哪里像是一碗面，简直就是珍珠翡翠白玉汤，又或者像是鱼头豆腐汤，白汤中呈现出菜秧、香肠、肉丝、猪肝、木耳、鸡蛋、皮肚、肉圆、番茄，

白底黄红相间映寸着钵型面碗，像是杂烩菜品了。

用勺压住碗边盛口白汤，放入口中，一股骨汤浓郁而出，汤头很正，一点都不油腻。筷子将面挑起，材料丰盛，面量够足，放至口中，面有弹性，没有碱味吃到嘴里特别顺滑，一点都不打结。皮肚煮的刚好，多气孔吸收了汤汁一起嚼在嘴里，像是吃了一颗夹心的Q糖，肉圆虽小，但吃到嘴里特别有肉质感。筷子多挑了几次大半碗都已下肚，就着面汤和辅料剩下一并送至口中，尖底已然露出。胃上翻涌，要休息一会才好起身。吃饱何尝不是一种幸福。

   小时候家里不富裕，每次在外吃面条，先把面条吃完，汤喝掉，露出小半碗材料，然后大口划入口中，塞满嘴里，大口嚼着，这是我儿时吃面回忆。